Cada Mundial tiene sus rituales. Están quienes se ponen la misma camiseta para cada partido, quienes siguen cábalas inquebrantables y quienes convierten cada encuentro de la Selección argentina en una excusa perfecta para reunirse. Porque más allá de lo que ocurre en la cancha, el fútbol también se vive alrededor de una mesa compartida, entre amigos, familia, risas y nervios que acompañan cada jugada.
Y si hay algo que no puede faltar durante esos 90 minutos es algo rico para picar. Las recetas fáciles, prácticas y pensadas para compartir se convierten en grandes aliadas para disfrutar del partido sin pasar horas cocinando. Desde opciones saladas para acompañar el primer tiempo hasta propuestas dulces para el entretiempo, estas ideas suman sabor a cada encuentro y ayudan a que la experiencia mundialista sea todavía más especial.
Acá te proponemos dos:
Pinchos de pollo glaseados cítricos
Ingredientes: 2 pechugas de pollo sin piel- 2 cdas de aceite de oliva- Sal y pimienta – 8 a 10 palillos o brochettes
Para el glaseado: 2 cdas de jugo de naranja- 1 cdta de miel- 1 cdta de mostaza- ½ cdta de pimentón (mejor ahumado)- 1 pizca de sal- Pimienta a gusto
Cortamos las pechugas en cubos de 3 cm aproximadamente. Deben ser parejos para lograr una cocción uniforme. Insertamos los cubos en los palillos formando los pinchos. Colocamos 4 a 5 cubos por pincho, sin apretarlos demasiado. Calentamos la Sartén tapada 2 minutos a Fuego máximo. Rociamos con el aceite y colocamos los pinchos.Tapamos y cocinamos a Fuego máximo, girándolos para dorarlos de todos lados. Este paso sella los jugos del pollo.Condimentamos, bajamos a Fuego mínimo, tapamos y cocinamos girándolos ocasionalmente. Mezclamos los ingredientes del glaseado. Pincelamos los pinchos con la salsa y cocinamos 1–2 minutos más, girándolos para que se impregnen y se forme una capa brillante y aromática. Servimos espolvoreados con perejil picado y semillas de sésamo. Con el mismo procedimiento continuamos cocinando el resto de los pinchos.
Scons de cacao en sartén
Ingredientes: 120 gr de harina leudante- 30 gr de cacao amargo- 60 gr de azúcar-1 pizca de sal- 70 gr de manteca fría- 90 cc de leche- 1 cdta de esencia de vainilla- 50 gr de chocolate semiamargo picado (opcional). 2–3 cdas de dulce de leche.
En un bowl colocamos la harina, el cacao, el azúcar y la sal. Agregamos la manteca fría en cubos y desmenuzamos hasta formar un arenado. Incorporamos la leche y la vainilla. Mezclamos hasta unir, sin amasar. Agregamos el chocolate picado y mezclamos suavemente. Volcamos en la Sartén enmantecada. Distribuir la masa suavemente formando un disco parejo de aproximadamente 2 a 3 cm de altura (la preparación queda más blanda que una masa de tarta). Marcamos con una espátula 5–6 triángulos sin llegar a cortar la masa por completo. Tapamos y cocinamos a Fuego corona durante 20–25 minutos. Para verificar la cocción, el centro debe sentirse firme al tocar suavemente (el palillo puede salir con algunas migas húmedas por el chocolate). El Fuego corona permite una cocción suave y pareja logrando scons tiernos por dentro y con una textura perfecta. Dejamos entibiar, desmoldamos y separamos los scons. Decoramos con hilos finos de dulce de leche antes de servir.
Fuente Ohlalá – Expertas consultadas: ESSEN – www.essen.com.ar