Si estás muy pendiente de las redes sociales seguramente reconoces la etiquetas #lunessincarne o #meatlessmondays. Como su propio nombre indica, este movimiento consiste en no comer carne durante el primer día de la semana. Pero, ¿de dónde viene esta iniciativa? Los lunes sin carne se han vuelto tendencia, pero no es una idea tan actual como pueda parecer. Tiene su origen en la Primera Guerra Mundial y se trató de una campaña impulsada por el Gobierno de los Estados Unidos con el objetivo de reducir el consumo de carne por temas económicos y de disponibilidad de alimentos. Eran otros tiempos y otras motivaciones, por lo que actualmente el movimiento tiene un enfoque diferente. ¿Te animas a conocerlo y probarlo?
¿Por qué los lunes sin carne?
Los lunes sin carne se han convertido en un movimiento cada vez más presente en todo el mundo. De hecho, muchas empresas, personajes famosos y ciudades (¡Barcelona es una de ellas!) ya se han sumado a la iniciativa. La finalidad de esta tendencia es fomentar el cuidado de la salud y la concienciación con el planeta al disminuir el consumo de alimentos de origen animal.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) advirtió sobre el peligro de comer demasiada carne, especialmente si es procesada, por la relación que hay entre un consumo excesivo y determinados problemas de salud. No se trata de dejar de comer carne, pues su valor nutricional es evidente. La idea es comer menos y de mejor calidad, por lo que se recomienda evitar sus derivados (embutidos, salchichas y otros productos procesados).
Por otra parte, los lunes sin carne no solo tienen presentes a las personas y su salud, sino que la campaña también busca tener un impacto positivo en el medio ambiente y defender el bienestar animal. La cría intensiva provoca que los animales vivan en condiciones que no son las apropiadas y, además, esta actividad también repercute negativamente en la contaminación atmosférica. De hecho según la FAO, ¡la cantidad de gases de efecto invernadero emitida por el sector ganadero es mayor que la emitida por los automóviles!
¿Cómo sumarse a los lunes sin carne?
Unirte a este movimiento es muy fácil: tan solo tienes que evitar el consumo de carne y pescado este día de la semana. ¿Y por qué el lunes? Porque esta primera jornada después del fin de semana se relaciona con el día en que las personas son más propensas a cuidar su salud. ¿O no te suena eso de…”¡el lunes empiezo!”?
Las proteínas que te aporta la carne pueden ser sustituidas por legumbres o frutos secos, además de que es recomendable que vayan acompañados por verduras, hortalizas, frutas o cereales integrales.
Algunas ideas: ¿te animas?
Para desayunar
Porridge de avena y fresas.
Café con bebida de soja y tostadas con tomate y un poco de limón.
Yogur de soja con cereales hinchados y frutas del bosque.
Para comer o cenar
Ensalada de lentejas y arroz con espinacas, tomate, champiñones salteados y nueces.
Tabulé de quinoa con verduritas y tofu.
Espaguetis de calabacín con boloñesa de azukis (tomate rallado, cebolla y pimiento).
Los lunes sin carne son una tendencia que se ha puesto de moda. Habitualmente, unir moda y dieta no es una buena idea, pues se instauran pensamientos erróneos sobre la alimentación. Sin embargo, en este caso se trata de una tendencia muy positiva, ya que promueve comer de manera saludable y sostenible. ¿Y tú? ¿Te unes a los lunes sin carne? ¿O ya lo hacías?
Fuente: www.lekue.com