La pastelera profesional Carla Landa participa del OH!hacks de OHLALÁ! y comparte una receta de budín de naranja que es súper fácil y te va a salir bien esponjoso. Te damos el paso a paso para que lo hagas en casa. Ella da clases de cocina, por si te interesa saber más.
Receta de budín de naranja, de Carla Landa
- Ingredientes:150 g de manteca (pomada)
150 g de azúcar
Ralladura de 1 naranja
3 huevos (a temperatura ambiente)
180 g de harina 0000 común (tamizada)
6 g de polvo de hornear
1 pizca de sal
30 ml de jugo de naranja (aproximadamente el jugo de media naranja)
- Preparación:1. Preparación inicial: precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Enmantecar y enharinar un molde de 24 cm para budín.
2. Cremado: con batidora electrica, batír la manteca pomada con el azúcar y la ralladura de naranja durante unos 5 minutos, hasta que esté bien cremosa y aireada.
3. Agregar los huevos: incorporar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Mezclar los secos: en otro bowl, tamizar la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal.
5. Incorporar jugo y secos: alternar la mezcla de secos con el jugo de naranja, finalizando siempre con los ingredientes secos. Mezclar suavemente con una espátula hasta que esté todo integrado.
6. Horneado: verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
7. Enfriar: dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar. Luego, dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
8. Opcional – glaseado: para decorar podés hacer un glaseado con 150 g de azúcar impalpable + 2-3 cdas de jugo de limón.
Fuente Ohlalá (somos Ohlalá.com)
Foto portada: Receta de budín de naranja de la pastelera Carla Landa. – Créditos: Gentileza