Por la chef Marina Becher
Los espárragos contienen gran cantidad de nutrientes. Además, al no presentar apenas grasas es recomendable para personas que realizan dietas destinadas a combatir el sobrepeso o cuidarse del colesterol.
Se trata de un alimento que contiene fibra, que ayuda a combatir el estreñimiento y regular el tránsito intestinal. También es diurético, por lo que es conveniente para eliminar toxinas de nuestro organismo.
Ingredientes
1 atado de espárragos verdes
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
2 tazas de tomates cherry
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cucharada de azúcar
1 atado de cilantro
Pan tostado desmenuzado para decorar
1 atado de espárragos verdes
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
2 tazas de tomates cherry
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cucharada de azúcar
1 atado de cilantro
Pan tostado desmenuzado para decorar
Procedimiento
En un bowl marinar los tomates con el ajo , aceite sal y pimienta, cerrar y refrigerar por media hora.
En una sartén saltear los espárragos previamente lavados- deben quedar crocantes-.
En una fuente de horno pequeña colocar los tomates marinados y espolvorearlos con azúcar. Llevarlo a horno bien fuerte por 15 minutos aprox. o hasta que se doren un poco.
Dejar entibiar los tomates y agregar cilantro picado grueso.
En una bandeja para servir colocar los espárragos y por encima los tomates confitados. Espolvorear con migas de pan tostadas.
Servir tibio o frío.