En esta época las hojas de espinacas frescas están ideales para para utilizar en distintas recetas, te proponemos una forma fácil, rendidora de emplearlas en estos de canelones.
Para los creppes vamos a necesitar:
*200 gr. Harina *250 ml. Leche *Una pizca de sal *1 huevo
Armamos los panqueques de forma tradicional ligando estos ingredientes y utilizando un poco de manteca para untar cada vez que volcamos la pasta y reservamos.
Preparamos la salsa blanca con 2 cucharadas de manteca, 2 de harina y 250 ml de leche. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada que es lo que le va a realzar el sabor.
Para el relleno vamos a utilizar dos paquetes de espinacas frescas previamente hervidas, una cebolla picada y medio pimiento rehogado en un chorrito de aceite, 100 gramos de queso crema, sal y pimienta a gusto. Unimos todos los ingredientes y reservamos.
El ingrediente que no puede faltar es el queso rallado para darle el toque final.
Preparación: Colocamos una capa de salsa blanca en una fuente de horno y sobre ella los canelones que armamos con los panqueques y el relleno que describimos anteriormente. Una vez que los acomodamos los bañamos con la salsa blanca restante y le esparcimos bastante queso rallado encima.
Llevamos todo al horno a 180 grados durante 10 minutos y para darle un toque especial y el queso rallado se dore un poquito y quede crujiente lo ponemos en la parte de abajo del horno sin dejar que se quemen.
A partir de ahí ya esstán listos para servir y si se desea se les puede colocar algunas hojitas de albahaca picada para decorar.