«Las Alicias milanesas» es un emprendimiento que surge de la necesidad de reivindicar a las legumbres, un super alimento que esta desvalorizado en el plato de los Argentinos.Para conocer más sobre el mismo, EQC Mujer dialogó con las impulsoras, dos nutricionistas que apostaron a un proyecto saludable.
“Somos Antonela Verdecchia Minguez y Betina Nonino oriundas de Alcorta y Sanford,respectivamente. Vinimos a Rosario a estudiar la carrera de Licenciadas en Nutrición y en el trayecto de la misma nos hicimos amigas lo que nos llevó hacer la tesis juntas y recibirnos en diciembre 2020 como Licenciadas en Nutrición”, cuentan.
Siguen diciendo: “con el lema de “ACTIVAR LEGUMBRES A TU VIDA” creamos milanesas de legumbres basadas en planta. Lograr la receta justa nos llevó 5 meses eligiendo siempre la mejor calidad en materia prima en cuanto a legumbres, cereales y verduras prefiriendo aquellas agroecológicas, para ofrecerles un producto lleno de nutrientes rico, practico, fácil, 100% casero, sin aditivos, sin conservantes ni huevo. Este juego de palabras de nuestro eslogan “activar legumbres a tu vida” hace referencia a que las legumbres tienen que ser activadas (ponerse en remojo, de esta forma se eliminan antinutrientes) para evitar que produzcan inflamación y no dejar que se absorban otros nutrientes esenciales”.
Ante nuestra consulta de cómo es el proceso nos explicaron que el tiempo de activación varía según el tipo de legumbres, pero generalmente van entre 12 a 24hs de remojo. Luego de esta activación se cocinan durante 40 a 60 minutos y después arranca el proceso de producción de las milanesas.
“Nuestras milanesas de legumbres tienen 120g de peso neto de alimento real, fuente de fibra,proteína, hierro, beta carotenos, vitaminas A y del complejo B, calcio, magnesio, selenio,potasio, zinc, hidratos de carbono complejos, antioxidantes, vitamina C. 120g neto de calidadnutricional, sabor y practicidad. ¿Porque milanesas y no hamburguesas? Porque nuestro producto esta rebozado con avena y esto lo hace un producto premium. Nuestro objetivo principal es que la gente empiece a pensar a las legumbres no solo como reemplazo de otros alimentos sino como parte del plato de cada día.”, dicen las profesionales.
Agregan que el nombre está inspirado en nuestras madres ya que ambas se llaman “ALICIA” en honor a ellas que nos acompañan y apoyan en todo momento.
Las variedades que ofrecen “Las Alicias”son:
Garbanzo y acelga
Garbanzo y remolacha
Arveja, quinoa y calabaza
Poroto mung, trigo burgol y calabaza
Lenteja, arroz yamaní y zanahoria
“Esta carrera nos dio una de las cosas más lindas que tiene la vida que es la amistad. Somos amigas que comparten sueños y que luchan por concretarlo”, terminan diciendo.