Ricos, sanos y livianos. Los zapallitos son una buena opción para una cena y en este caso les proponemos una receta distinta a la tradicional reemplazando la carne picada por choclo en granos. La combinación de los distintos ingredientes le dan una textura especial y pueden servirse acompañados de un arroz blanco o de un puré de papas.
Ingredientes:
*8 o 10 zapallitos según los comensales ( 2 por plato)
*Media cebolla común picada y una cebolla de verdeo
*1 lata de choclo en granos preferentemente amarillos
*Pimiento rojo y verde (1/4 de cada uno)
*1 taza de leche
*1 cucharada de maicena
*50 gramos de manteca
*Trocitos de queso cremoso
*nuez moscada
*Sal y pimienta
Preparación: Se ahuecan los zapallitos con una cucharita y se blanquean (puede ser a baño de María o al horno) lo fundamentan es que no se rompan. En una sartén se coloca manteca con los dos tipos de cebollas y de pimientos picados. Una vez que se rehogaron un poco agregamos la lata de choclo y la leche con el almidón de maíz disuelto en otro poco de leche. Debe tomar la contextura de una salsa blanca. Mientras se cocina esta preparación se revuelve para unir bien y se condimenta con sal y pimienta a gusto y una pizca de nuez moscada. Esta preparación debe quedar bien espesa, si fuera necesario se le pone un poco más de maicena para lograr consistencia. Se rellenan los zapallitos y se colocan en una fuente de horno con un trocito de queso para calentar y gratinar. Se sirven acompañados con una guarnición de arroz, puré o papas al horno.