Sirve tanto para comer como postre como para disfrutarla a la tarde con el té o café. Es fácil e ideal para festejar un cumpleaños o algún evento familiar. Es una torta que por sus características la tenemos que dejar descansar 24 horas antes de consumir pero vale la pena la espera.
Ingredientes:
Para armar el bizcochuelo se precisan:
*6 huevos – 180 gramos de azúcar- 180 gramos de harina leudante- Esencia de vainilla
Para la crema tres leches se precisan:
*1 lata de leche condensada- 400 gramos de crema de leche- 100 gramos de leche en polvo y 400 gramos de agua
Para la decoración:
*4 claras – 350 gramos de azúcar- Cantidad necesaria de agua y un puñado de chips de chocolate
Preparación: Primero hacemos el bizcochuelo batiendo los huevos con el azúcar y la vainilla. Agregamos de a poco la harina y vamos mezclando con movimientos suaves tipo envolventes. Vertemos la preparación en un molde de aproximadamente 24 centímetros previamente enmantecado y enharinado. Cocinamos 40 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar bien. Después preparamos las tres leches colocando en un bols primero la leche en polvo con el agua, la integramos bien y le agregamos la leche condensada y la crema. Seguimos mezclando y una vez que conseguimos la unión perfecta la reservamos. En el molde que utilizamos anteriormente colocamos papel film y encima ponemos el bizcochuelo frío y lo pinchamos por toda su superficie. Luego volcamos la preparación de las tres leches de la siguiente forma: primero la mitad y lo dejamos una hora en heladera y luego vertemos la otra parte de las leches y ahí si dejamos descansar por 24 horas. Al otro día desmoldar la torta con mucho cuidado y fijarse que haya absorbido todo el líquido, si algo sobró retirarlo con una cucharita antes de desmoldar. Sobre el mismo ponemos el merengue hecho con las claras, el azúcar y el agua, recordamos que hay que hacer un almíbar con el azúcar y el agua y cuando burbujea ponerlo sobre las claras batidas a punto nieve y mezclar hasta que el recipiente esté frío. Una vez que lo desparramamos sobre la torta le ponemos para decorar los chips de chocolate.