Con estos días de tanto calor lo ideal es comer cosas frías y esta torre de panqueques con fiambres es ideal para una entrada o paera una cena rápida. Se puede acompañar con una buena ensalada de hojas verdes.
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Para los panqueques se precisa
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✳300 grs harina000
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✳1 huevo
Se prepara la pasta mezclando bien los ingredientes y se realizan los panqueques untando cada vez con un trocito de manteca y procuramos que no se doren demasiado.
Relleno
✳200 gramos de jamón cocido ✳150 gramos de queso feteado ✳una taza de palmitos cubeteados ✳rodajas de dos tomates ✳dos huevos duros
Vamos poniendo un panqueque lo untamos con mayonesa o salsa golf y le colocamos alternadamente todos los ingredientes del relleno hasta completar la torre.
Los ingredientes del relleno pueden variar según el gusto y colocarle otros fiambres o hacerlo agridulce reemplazando los palmitos por ananá.
Para decorar usamos hojas de lechuga, aceitunas y tomatitos cherry