Para estos días de calor nada mejor que un postre frío. Te proponemos esta tarta helada fácil de realizar.
Ingredientes para tres tartas individuales
🍋Para la base: 50 gramos Galletitas dulces de leche o la que nos guste y 20 gramos de manteca derretida. Trituramos las masitas con una minipimer y agregamos la manteca derretida, formamos una pasta y la ponemos en cada uno de los moldecitos individuales aplastando bien para que se compacte. Se pude usar el fondo de un vaso para hacer presión y se llevan a heladera.
🍋Para la crema helada: Crema de leche 200 g. Leche condensada, 200 g. Ralladura y zumo de 1 limón. Batimos la crema de leche que es necesario este bien fría y consistente, le agregamos la leche condensada y la ralladura de limón, seguimos batiendo y de a poco le vamos agregando el zumo. Tenemos que lograr una textura bien espesa y cremosa. Vertemos la crema sobre las bases de galleta, que ya se habrán enfriado. Alisamos la superficie y metemos al congelador durante al menos dos ó tres horas, hasta que se congele la crema.
🍋Para la crema o lemon curd de limón precisamos: Azúcar, 80 g Piel de 1 limón. Zumo de 1 limón. Manteca 30 g y 1 huevo. Ponemos en el vaso de la minipimer el azúcar y lo pulverízanos , le agregamos la piel de limón sin las partes blancas, el jugo, la manteca y el huevo ligamos todo bien y lo ponemos en un recipiente que sirva para fuego y cocinamos durante 8 minutos aproximadamente. Lo dejamos enfriar bien en refrigerador y cuando sacamos las tartas con la crema ya congelada ponemos este curd de limón encima y volvemos a congelar.
Es conveniente desmoldarlas 15 minutos antes de servirlas para que no se derritan. Para la decoración podemos utilizar arándanos, hojas de menta o rulos de chocolate.
Si se desea hacer una sola tarta grande duplicar los ingredientes