En estos días de calor conviene una cena liviana y consumir verduras por eso te dejamos este tipo de pastel.

🥒🥕Ingredientes:

• 400 granos de Zuchini con piel cortado en trozos grandes
• 200 gramos de zanahoria troceada
• Puerro cortado en rodajas 
• Aceite 
• Manteca 30 gramos 
• Huevos 4
• 200 gr de crema de leche
• Sal
• Pimienta 

🥒🥕Preparación:

Troceamos en cuadritos los zapallitos zuchini, la zanahoria y el puerro. Ponemos el aceite y la manteca en una sartén y salteamos el puerro. Por otro lado damos un hervor a los zuchini y la zanahoria y escurrimos bien hasta que no le quede nada de agua y lo unimos con el puerro.
En un bol colocamos los cuatro huevos y batimos agregando la crema, la sal y la pimienta. Vertimos todas las verduras preparadas anteriormente y revolvemos de forma envolvente para que se integre toda la preparación, vertemos la mezcla en un molde de plum-cake o budínera y lo cocemos a horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Es ideal para una cena fría y se puede acompañar con ensaladas de hojas verdes.