La receta de los sábados: Pionono relleno con crema y frutillas

En esta época se consiguen frutillas muy deliciosas y es bueno aprovecharla para un rico postre. Por eso te proponemos un pionono dulce relleno.

Podemos utilizar un plancha de pionono comprada en panadería o bien hacer la masa casera.

Masa Pionono

4 huevos (a temperatura ambiente)
4 cucharadas azúcar común
4 cucharadas harina leudante
Precalentar el horno a 200 °C. Batir con batidora eléctrica los huevos y el azúcar a punto letra, debe quedar una mezcla suave sin grumos. Agregar la harina con movimientos envolventes hasta integrar bien todo. Volcar el un molde rectangular con papel manteca o enmantecado y enharinado. Llevar al horno por 15-20 minutos. Dejar enfriar.

Crema chantilli

200 cc de crema
6 cucharadasde azúcar impalpable
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Se bate la crema agregando de a poco el azúcar impalpable hasta que tome consistencia, se le incopora la esencia de vainilla y se reserva. Un consejo útil es batirla sobre un recipiente con hielo. Reservamos una porción para el decorado.

A la crema le incorporamos 1/4 de frutillas cortadas en trocitos, podemos dejarlas antes un ratito macerando en azúcar para que larguen el jugo.

Reservamos cuatro frutillas cortadas al medio para el decorado.

Armado de pionono

Se unta el pionono con la crema chantilli y las frutillas cortadas en cuartos. Para enrollar nos podemos ayudar con el mismo papel que trae el pionono comprado o si lo hicimos casero con el papel manteca. Una vez relleno espolvoreamos con azúcar impalpable y con la ayuda de una manga decoramos con la crema que dejamos reservada y algún pico que nos guste y le ponemos las mitades de frutillas.

Como se dice habitualmente «La frutilla del postre»