Para los días que estamos viviendo, con bajas temperaturas, nada mejor que una comida nutritiva y caliente. El guiso de lentejas es un clásico para disfrutar en una noche fría y además aporta hierro al organismo. Se le puede incorporar trocitos de carne o si lo queremos hacer con un poco más de calorías dos chorizos y también acompañar con rodajitas de pan frito.
Ingredientes:
*½ kilo de lentejas. *Aceite (cantidad necesaria)
*2 dientes de ajo.*2 cebollas picadas
*½ pimiento morrón picado.
*2 zanahorias hervidas y cortadas en rodajitas.
*1 lata de tomate al natural picado y con su jugo
*1 cubito de caldo de carne o de verdura
*Orégano y ají molido. *Hojas de laurel. *Sal y pimienta a gusto.
*Un trozo de carne cortado en daditos o 2 chorizos (según el gusto).
*Rodajas de pan lactal fritas y frotadas en ajo
Preparación:
Remojar las lentejas si es posible un día antes, hervirlas hasta que estén tiernas pero que no se deshagan, colarlas y reservarlas. En otra cacerola colocar aceite y cuando esté caliente incorporar las cebollas, el morrón, las zanahorias y un diente de ajo. Para hacerlo más liviano si se usan chorizos, pincharlos y darles primero un hervor y luego incorporar a las verduras, si se utiliza carne se pone directamente cortada en daditos. Se incorporan los tomates triturados con su jugo y las lentejas bien escurridas. Disolvemos el caldo de carne o verdura en medio litro agua hirviendo y lo vamos incorporando de a poco hasta cubrir las lentejas, si hace falta más liquido a medida que se termina de cocinar aligeramos con un poco de agua. Condimentamos con el orégano, el ají molido y salpimentamos a gusto. Dejamos que hierva a fuego lento aproximadamente 40 minutos.
Tiene que quedar espeso y luego lo colocamos en una fuente honda, decoramos con hojitas de laurel y a la mesa. Las rodajas de pan lactal las cortamos en triángulo y las fritamos en aceite, si se desea se pueden frotar en ajo y a disfrutar.