El kale, la verdura con más calcio que la leche y más vitamina C que la naranja

Ahora lo llamamos «kale», pero de lo que hablamos es de la «col rizada», un vegetal tradicionalmente utilizado con frecuencia en países del norte de Europa o en Italia. Pero, desde hace unos años, tal como explica Laura I. Arranz, dietista-nutricionista y autora de «Kale» (Editorial Amat), se empezaron a descubrir sus bondades nutricionales «y por ello, la col rizada ha empezado a conocerse hasta llegar a nuestro país, donde no ha habido un consumo tradicional significativo».

Si hablamos, entonces, de la col kale, debemos saber que nos encontramos ante un alimento lleno de beneficios para nuestra salud, debido a su alto contenido en diversos nutrientes y vitaminas. «La col kale es quizás la verdura con más contenido nutricional