Por Sofía Dalonse
Especialistas aseguran que durante las fiestas se tiende a comer en mayor cantidad porque abundan comidas que, en pos de comer sano, habitualmente se privan y suelen generar más placer.
La nutricionista Daniela Echave consideró fundamental realizar una planificación para alimentarse en estas fechas y brindó algunos tips para disfrutar la comida «sin excesos» ni culpa.
«Planificar nos va a ayudar a saber qué alimentos vamos a preparar, cómo y, sobre todo, la cantidad», afirmó.
En este sentido, sostuvo que es importante calcular bien las cantidades para que «no sobre comida y no tener que seguir comiendo en el transcurso de los días los mismos alimentos». Según explicó, es primordial que las porciones sean justas y eso se hace a través de la planificación.
Por otra parte, recomendó no hacer ayunos y desestimó esa idea típica de no comer nada durante el día y reservarse para la noche: «Siempre tenemos que hacer las comidas como un día normal: desayunar, almorzar, merendar. Esto va a hacer que el 31 por la noche coma normal. Si acumulo hambre voy a terminar consumiendo el doble o el triple de lo que comería cualquier día, no debe tomarse como si fuera la última cena«, manifestó.
Asimismo, sugirió comer «lo más liviano posible» los días previos y posteriores, incorporando muchas frutas y verduras y «no salteando comidas».
Durante la jornada, aseguró que es importante no repetir las porciones :»Si tenemos muchas opciones, hay que tratar de tomarnos un minuto para poder elegir, visualizar la oferta de comida en la mesa para hacer una selección adecuada y evitar repetir, que sea una porción lo que voy a comer».
Con respecto al alcohol, sugirió evitar el consumo y aseguró que es un fijador de grasa: «Es un tóxico para mi organismo, que al concentrarse en eliminarlo, todo el resto de comida que voy consumiendo se va almacenando en grasa». En caso de beber durante la cena, sugirió alternar con un vaso de agua para disminuir el consumo. No obstante, sugirió reservar una copa para el brindis y durante la cena beber agua o bebida light/baja en calorías .
«Hay que recordar el esfuerzo que venimos haciendo durante todo el año, en mi caso a los pacientes les repito siempre esto para que sirva como un freno y no desbordarnos con la comida en estos días».
Por otra parte, destacó la importancia de no dejar de realizar actividad física en días previos y posteriores: «También, durante las fiestas es bueno que bailemos, por el hecho de movernos y de estar lejos de la comida».
Otro de los tips que dio la especialista es utilizar platos pequeños, principalmente para la picada y la mesa dulce, con el objetivo de controlar la porción.
Según indicó, armar todo en porciones, no llevar la bandeja con la comida en grandes cantidades a la mesa; «también es una forma de control». En este sentido, remarcó tener en cuenta las porciones, no repetir y evitar el picoteo: «Todo lo que vaya a comer lo sirvo en mi plato y lo visualizo para ser consciente de lo que comí».
Al finalizar, aseguró que si no se logra el control en estas fechas es posible llegar a consumir 10000 kilocalorías, lo que equivale aproximadamente a lo que una persona normal consume en toda la semana.
Y concluyó: «Si sabemos cuánto comimos y cómo comimos, y lo hacemos de manera controlada no nos vamos a sentir mal al otro día. Por eso es importante de ser conscientes, seleccionar los alimentos, limitar las porciones y emplatar para evitar los excesos, para que las fiestas no sean un sufrimiento, sino un momento de satisfacción y disfrutar sin culpa ni sacrificio».
Instagram: @lic.danielaechave