La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) llamó a promover las dietas saludables e indígenas, a a la vez que abogó por divulgar información sobre una alimentación amigable con el medio ambiente.
Te contamos de qué se trata cada una
Dietas ecológicas, respetuosas del medio ambiente
- Dieta mediterránea.
- Dieta nórdica.
- Dieta tradicional japonesa.
- Cocina regional del sur de China.
Dieta mediterránea
A base de vegetales, es la más promovida por la OMS. Busca estabilizar los niveles de azúcar en sangre, colesterol. Es muy típica de la zona de España, Italia y los países de la región mediterránea de Europa.
Menú de la dieta mediterránea
- Vegetales, con poca carne vacuna y de pollo.
- Granos, frutas y verduras, legumbres, frutos secos.
- Alimentos con fibra.
- Mucho pescado.
Dieta nórdica
Es muy similar a la mediterránea. Ayuda a reducir el riesgo de contraer enfermedades no transmisibles como el cáncer, diabetes o problemas cardiovasculares.
Menú de la dieta nórdica
- Vegetales de hoja verde.
- Frutos del bosque.
- Cebada, avena o centeno (cereales enteros).
- Legumbres.
- Lácteos bajos en grasa.
- Pescados.
Diferencia entre la dieta mediterránea y la nórdica
La gran diferencia radica en que la mediterránea usa aceite de oliva y la nórdica aceite de colza.
Dieta tradicional japonesa
Se basa en arroz, verduras, pescado, soja y sus productos derivados. Se suele cocinar al vapor, a la plancha, la comida hervida o cruda.
Características de la dieta tradicional japonesa
- Menos lácteos y carne: es en comparación la dieta occidental. Es porque son dos productos con alto contenido de grasa.
- Desayunos abundantes y cenas livianas: el desayuno es contundente y la cena con verduras y pescado.
Cocina regional del sur de China
El pescado tiene un papel esencial y el arroz es el cereal dominante.
Menú de la cocina regional del sur de China
- Pescado.
- Arroz.
- Azúcar de caña.
- Frutas tropicales.
Fuente: Noticias Ambientales