Por Andrea Albertano
Diez espumantes nacionales, de distintos estilos y regiones, para levantar la copa, celebrar lo cotidiano y despedir el año con identidad propia. No importa si es una gran celebración o un encuentro improvisado: cuando hay burbujas, hay motivo.
En esta selección reunimos diez espumantes bien argentos —clásicos, modernos, patagónicos, orgánicos y audaces— que reflejan la diversidad de estilos, métodos y miradas que hoy conviven en nuestras copas. Un recorrido para descubrir, elegir y brindar sin vueltas, como nos gusta.
1) Domiciano – Estelar Dulce Natural
El Estelar Dulce Natural de Domiciano está elaborado con uva Moscatuel (cruza de moscatel rosado + cardinal + sultanina) y método Asti, con una única fermentación en tanques presurizados que conserva parte de los azúcares naturales. Proviene de viñedos del este mendocino, en San Martín, a 650 msnm. De burbuja fina, perfil fresco y frutado, tiene baja graduación alcohólica (9%). En nariz aparecen frutas blancas y tropicales con notas herbales. En boca es untuoso, equilibrado y expresivo, con recuerdos de durazno, pera y manzana verde. Ideal para quienes disfrutan de espumantes amables y aromáticos.
2) Bressia Wines – Rosé R Método Tradicional
Este espumante rosado de Pinot Noir, elaborado por método tradicional, se presenta con un delicado color rosa tenue y burbujas finas y persistentes. En nariz despliega notas cítricas y frutos rojos como cerezas, frutillas y moras, junto a rosas, pan tostado y levaduras. En boca es elegante y refinado, con una textura cremosa y un paso armónico. Un rosé sofisticado, ideal para brindar con estilo.
3) Jorge Rubio – Privado Blanc de Blancs
El Espumante Privado Blanc de Blancs nace de uvas Chardonnay del oasis sur mendocino y se elabora por método tradicional, con más de 30 meses de crianza sobre lías. La champañera propia de la bodega refleja la visión personal de su enólogo y fundador. Se presenta en versiones Extra Brut y Brut Nature. De color amarillo con reflejos dorados, ofrece aromas a manzanilla, pan tostado y caramelo. En boca es fresco, complejo y untuoso, con burbuja fina y persistente. Un espumante serio y elegante.
4) Familia Schroeder – Patagonia en clave de burbujas
Desde la Patagonia, Bodega Familia Schroeder elabora todos sus espumantes mediante método Charmat en su propia champanera. La línea Rosa de los Vientos Rosé Nature (Pinot Noir) se destaca por su perfil elegante, floral y frutado, con paso intenso y equilibrado. Deseado, la línea de entrada de gama, ofrece versiones frescas y versátiles, ideales para el consumo cotidiano. En lo más alto, Schroeder Brut Nature, con crianza sobre lías durante 12 meses, combina complejidad, estructura y carácter patagónico. Burbujas con identidad del sur.
5) Valle de la Puerta – Rosé Extra Brut
El Rosé Extra Brut de Valle de la Puerta está elaborado con una cuidada selección de Chardonnay (60%) y Pinot Noir (40%). De color rosa pálido con matices salmón, se presenta con burbujas finas y persistentes. En nariz predominan los aromas a frutos rojos y negros. En boca ofrece frescura, buen volumen y una acidez equilibrada que prolonga el final. Un espumante elegante y muy versátil para la mesa festiva.
6) Cruzat – Single Vineyard Finca La Dama
Es un espumoso 100% Chardonnay proveniente de un viñedo plantado sobre el lecho de un antiguo brazo del río Tunuyán.Elaborado bajo el método tradicional, tiene 24 meses de crianza sobre levaduras, lo que realza su fineza y le otorga notas sutiles de brioche sin perder tensión ni vivacidad. En copa se presenta vibrante y delicado, con aromas cítricos, vainilla y un fondo mineral elegante; en boca es limpio, complejo y equilibrado, ideal para aperitivos o platos festivos donde se destaque la frescura.
7) Mosquita Muerta Wines– Cordero con Piel de Lobo
La línea de espumantes Cordero con Piel de Lobo, elaborada por método Charmat, propone un estilo joven, descontracturado y muy versátil. Con uvas Chardonnay, Semillón, Chenin y Pedro Giménez, ofrece versiones Extra Brut, Dulce, Demi Sec y Spritz con botánicos naturales. De burbuja delicada, perfiles frutados y excelente relación precio-calidad, son espumantes pensados tanto para beber solos como en tragos. Una propuesta fresca, moderna y accesible.
8) Bodega Del Fin del Mundo – La Poderosa Extra Brut
La Poderosa Extra Brut, de Bodega Del Fin del Mundo, se elabora con Pinot Noir (80%) y Chardonnay (20%) mediante método Charmat. De perfil netamente patagónico, se destacan sus aromas a flores blancas y cítricos, con delicadas notas de pan tostado. En boca es refrescante, con buena acidez y gran bebilidad. Un espumante que expresa el carácter del sur argentino.
9) Domaine Bousquet– LO CA Espumante Orgánico
LO CA Espumante Orgánico es la nueva propuesta de Domaine Bousquet, bodega pionera en orgánicos en Gualtallary. Elaborado por método Charmat con Chardonnay y Pinot Noir, es Brut Nature, bajo en alcohol, bajo en calorías, vegano y sin gluten. De burbujas delicadas y perfil vibrante, ofrece frescura, acidez natural y notas frutadas y cítricas. Un espumante moderno, liviano y consciente, ideal para brindar sin excesos.
10) Kaiken – Millésime 2017
Kaiken Millésime 2017 es el primer espumoso de añada de la bodega, elaborado solo en cosechas excepcionales y en partida limitada. Proveniente de viñedos de Gualtallary, Valle de Uco, es un 100% Chardonnay trabajado con método tradicional y una extensa crianza de 84 meses sobre lías. La vendimia 2017 aportó acidez natural y maduraciones lentas, ideales para un espumoso de largo recorrido. En nariz se expresan notas de pan tostado, frutos secos y frutas blancas maduras. En boca es envolvente, preciso y elegante, con final largo y profundo. Un espumante para beber solo y dejar que el tiempo hable en la copa.