Una receta saludable para realizar algunos de los días de este feriado largo.
Ingredientes: 4 berenjenas, 3 zuchinis, 3 tomates frescos, 200 gramos de jamón cocido y 200 de muzzarella en fetas, albahaca, 1 cucharada de manteca, 3 cucharadas de queso rallado.
Preparación: Cortamos los vegetales en rodajas de ½ cm de espesor. Ponemos la berenjena y el zuchini en placas para horno y condimentamos con el aceite, la sal y la pimienta y cocinamos alrededor de 15 minutos.
Si quieren para sacar el sabor amargo de la berenjena antes de cocinarla la ponemos en un bols con un poco de sal hasta que largue el jugo marrón y luego enjuagamos y escurrimos bien antes de acomodarla en la asadera.
Una vez cocidas las verduras ponemos en una fuente para horno untada con aceite una capa de berenjena, una de zuchini, una de tomate, luego le colocamos la albahaca picada y arriba el jamón cocido y la muzarella, volvemos a intercalar de la misma forma y cuando empleamos todos los ingredientes espolvoreamos con el queso rallado y la mateca cortadita. Llevamos la fuente a horno moderado un ratito y luego lo subimos para que gratine bien.
Si se desea se le puede agregar junto con la albahaca un diente de ajo picado.
Esta lasaña se puede comer sola o acompañar con una porción de arroz azafranado.
¡A disfrutar!
LASAGNA DE BERENJENAS 🍆🔥 para principiantes 😉 con una polenta espectacular! aprendé con esta receta riquísima a preparar un buen plato para disfrutar en 🏘️.
PROCEDIMIENTO:
1. Para la polenta 🔥: calentar la leche, con el caldo y los dientes de ajo hasta que hierva. Agregar buena cantidad de sal (probar para determinar que esté bien).
2. Agregar la polenta en forma de lluvia revolviendo siempre y cocinar por 5 a 10 minutos. Una vez que esté lista agregarle la mozzarella rallada y el perejil. Revolver para que se derrita bien.
3. Cortar los vegetales en rodajas de ½ cm de espesor.
4. Colocar la berenjena 🍆 y el zuchini 🥒 en placas para horno y condimentar con sal, pimienta y oliva. Cocinar por 15 minutos aprox 🔥.
5. Aceitar una fuente para horno y colocar unos 2 cm de polenta y armar capas de berenjenas, zuchinis, tomates, ajos picados y albahaca, jamón cocido y mozzarella 🧀. Repetir hasta llegar arriba.
6. Terminar como el de la foto que se ven las rodajas intercaladas y espolvorear con queso rallado y manteca. Llevar al horno medio y luego fuerte para gratinar. Que lo disfrutes!